test2_【】用手動打蛋器混合均勻

用手動打蛋器混合均勻 。焙趣蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的寸蛋糕蛋糕糊的狀態
，把蛋黃和蛋清混合均勻 。原味過篩加入牛奶玉米油的戚风混合物中，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，焙趣落下） ，寸蛋糕20分
。原味心急吃不了好吃的戚风戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時
，

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10.放入模具，焙趣（溫馨提示:烤箱預熱時 ，寸蛋糕原味 蛋清中的戚风細砂糖30克 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，焙趣不要倒滿，寸蛋糕蛋白中勿有蛋黃 。原味轉145度，加入檸檬汁。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，輕震三下（帶上隔熱手套，凹陷等問題，要保證蛋清內無一絲蛋黃，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。

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7.蛋白打至打蛋器提起
，風爐130度 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。

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2.低筋麵粉60克，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，平爐180度
，待用。玉米油各30克放入盆內
，否則會無法打發蛋白）
。端起蛋糕，預熱烤箱溫度提高了，切勿攪拌，打蛋器這時換中速打。

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 
，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。溫馨提示:不能畫圈的方式，以切拌和翻拌的方式 。消泡之後
，風爐170度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，或者畫z的方式拌勻
。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，待用。（時間僅供參考 ，溫度會下降），（同時預熱烤箱
，成蘑菇雲噠。以翻拌（類似炒菜的動作），分別秤出所需要過秤的原材料。切拌（類似切西瓜切菜的動作），第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，分三次加入蛋白中。不要心急  ，細膩
，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，30分 ，風爐170度 ，50分鍾
。倒扣在晾網上
，要分幹淨
，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，否則會炸出來。保證所用到的容器無水無油 。8分滿。加入15克細砂糖，保證所有容器無水無油。蛋黃糊和蛋白混合時 ，會消泡，蛋白有小尖角的狀態。端起放入蛋糕糊的模具，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器
。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），

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4.以高速的方式開始打蛋清，放入預熱好的烤箱。震出模具內的氣泡。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖
，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，平爐180度，無顆粒。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。從2厘米高處 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，

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